竹笋干，是以新鲜竹笋为原料，经过一系列工艺加工而成的干制品。其营养丰富，是我国传统的美食佳品。竹笋干不仅含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，还具有独特的药用价值。竹笋干的功效与作用、禁忌和食用方法都有什么呢？我们一起来了解一下吧！