西芹，伞形科芹属一年或二年生草本植物，主根圆锥状，支根多数；西芹为中国南北方的常用蔬菜，有较高的食用价值，同时果子可提取芳香油，做调和香精，也是很好的经济作物。关于西芹的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！