酸菜是白菜或青菜经过处理后放入坛子内发酵制成，味道酸爽，是很好的下饭菜，那么关于酸菜的功效与作用你了解多少呢？又有哪些食用禁忌？

酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹， 酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。关于酸菜的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！