甜菜根，甜菜的根茎，苋科、甜菜属二年生或多年生草本植物，全株光滑无毛。《本草纲目》卷二七《菜部·菾菜》释名：时珍曰：菾菜，即莙荙也。与甜通，因其味也。那么关于甜菜根的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！