发菜，隶属蓝藻细菌门，念珠藻科，念珠藻属，是一种经济价值极高的食用性陆生固氮念珠藻。因藻体黑色，并且是贴在地表上缠绕生长，外观与头发有相似之处，所以得名“发菜”。那么关于发菜的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！