豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、银芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。那么关于豆芽的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！