眉豆，是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。扁豆的营养成分丰富， 但是生的或未煮熟的扁豆中含有丰富的红细胞凝集素和皂苷等天然毒素，食用后会导致食物中毒。那么关于眉豆的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！