排骨汤是一道常见的家常汤品，是使用猪、牛、羊等动物剔除肉后的肋骨和脊椎骨制作而成。除了富含蛋白质、脂肪和维生素外，排骨还含有大量的磷酸钙、骨胶原以及骨黏连蛋白等成分，对人体有许多益处。下面，将为大家介绍排骨汤的功效与作用、禁忌和食用方法。