绿豆，豆目豆科豇豆属一年生直立草本植物，又名植豆、文豆、青小豆等。绿豆不仅含有丰富的蛋白质、维生素等，还美味可口、易消化，加工技术简便，一年四季均可生产。那么关于绿豆的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！