黑蒜，是以新鲜生蒜为原料具有较好的抗氧化功效，口感柔软，偏甜酸无刺激，吃到口中后就像果冻一样柔软，没有吃过生大蒜后所特有的气味，同时也不会对肠胃产生不良刺激。那么关于黑蒜的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天就让我们一起来看一看吧！