胡萝卜，是伞形科胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。胡萝卜质脆味美、营养丰富，根作蔬菜食用，并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。关于胡萝卜的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！