奶酪是一种高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的乳制品，富含多种营养物质，如蛋白质、钙、磷、维生素B12、维生素A、维生素D和叶酸等成分。作为一种营养丰富的食品，奶酪不仅美味可口，还具有多种健康益处。那么，奶酪的功效与作用、禁忌和食用方法有哪些呢？