木耳菜中含有一定量的草酸，这种物质容易与高钙食物中的钙离子结合，形成不易被人体吸收的草酸钙。长期如此可能导致结石风险增加，或影响骨骼健康。因此，建议不要将木耳菜与牛奶、豆腐等高钙食物同时食用。如果想一起吃，可以先将木耳菜焯水处理。