准备新鲜荠菜、蒜瓣、盐、味精、米醋、花椒粒、红辣椒面、白糖、熟芝麻粒。将荠菜洗净，焯水后捞出沥干水分，切碎或整棵备用。蒜瓣拍散后捣成蒜泥，加盐和味精，再加少许米醋拌匀。热锅凉油放入花椒粒炸出香味后捞出，将热油浇在蒜泥和红辣椒面上。