野老鹳草是一种多年生草本植物，广泛分布于我国南方地区。其嫩叶和茎部在传统民间医学中被认为具有一定的食用价值和药用功效。经过处理后，它可以作为蔬菜炒食或煮汤，口感清爽，略带苦味。尽管野老鹳草有许多好处，但也并非适合所有人。