老鹳草煮水的味道通常被认为不太好喝。它具有一定的苦涩味，可能还带有一些特殊的气味，味觉较为敏感的人可能不太容易接受这种味道。不过，也有一些人在适应后觉得尚可接受。如果觉得老鹳草煮水难喝，可以遵医嘱适当添加一些冰糖等调味品来改善口感。