黑顺片，一种由附子经过加工制成的传统中药材，其苦味主要来源于其原料附子中含有的生物碱类化合物，尤其是乌头碱及其衍生物。在加工过程中，虽然通过浸泡、蒸煮等方式降低了毒性，但部分生物碱仍然保留下来，成为黑顺片独特苦味的主要来源。