孕妇可以适量吃苏子叶咸菜，但不宜多吃。苏子叶本身是一种具有清热解毒、理气安胎作用的食材，在中医中被认为对孕妇有一定益处。但做成咸菜后，往往会加入大量盐分和调味料，甚至经过腌制发酵，这就带来了一些风险。