感染食脑虫后多久会发病？又该如何预防？食脑虫，正式名称为福氏耐格里阿米巴，是一种生活在温暖淡水中的单细胞生物，主要通过鼻腔进入人体，进而侵入大脑，引发一种罕见但死亡率极高的脑炎——原发性阿米巴脑膜脑炎。