​炝拌辣白菜：1、 白菜取芯，洗净备用。（白菜芯口感更爽脆）白菜切条，干辣椒切圈，蒜切片。2、锅里下油，先爆香干辣椒和蒜瓣，下白菜翻炒片刻。看到白菜稍微变软时，顺着锅边倒入一勺白醋。3、加入一小勺生抽，盐和糖大火炒匀即可出锅。