炖肥肉最简单的方法是先焯水去腥，再用小火慢炖至软烂。肥肉通常指猪五花肉或猪肘子等脂肪含量较高的部位，通过焯水和慢炖可减少油腻感，提升口感。将肥肉切块后冷水下锅，加入姜片、料酒煮沸后捞出冲洗干净。锅中重新加水没过食材，放入葱段、姜片、八角等基