中药煎煮时，有五大类药材不宜煎煮或不宜久煎，主要包括芳香类、胶类、贵重类、毒性类和特殊处理类。这些药材因成分特性易挥发、溶解性差或需控制毒性，需采用冲服、烊化、后下等特殊方法处理。一、芳香类薄荷、藿香、砂仁等含挥发性成分的药材，久煎会导致有