马齿苋可凉拌、煮粥、做馅或晒干泡茶，脾胃虚寒者需焯水后食用，孕妇慎用。1、凉拌鲜嫩马齿苋洗净焯水1分钟，切段后加蒜末、香醋、芝麻油凉拌。其酸滑口感能开胃助消化，富含的ω-3脂肪酸有助于调节血脂。注意焯水时间不宜过长以免破坏维生素C。2、煮粥