马齿苋可通过凉拌、清炒、做馅、煮粥、蒸制等方式烹饪，口感清爽且能保留营养价值。马齿苋含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒的功效，适合夏季食用。1、凉拌新鲜马齿苋洗净焯水后切段，加入蒜末、生抽、香醋、香油拌匀。焯水时间控制在30秒以内可保持