马齿苋可凉拌、清炒、做馅或煮粥，搭配蒜泥、鸡蛋、猪肉等食材更能提升风味。马齿苋含有丰富的膳食纤维和维生素，适合夏季清热解暑食用。1、凉拌马齿苋选取嫩茎叶洗净焯水，挤干水分后切段，加入蒜末、生抽、香醋、香油拌匀。凉拌能保留马齿苋的脆嫩口感，蒜