麻油是芝麻经过焙炒、压榨等工艺制成的食用油，分为黑麻油和白麻油两种，可直接食用或用于烹饪调味。麻油富含不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素等营养成分，具有润肠通便、抗氧化、滋养肝肾等功效，适合凉拌、蘸食、炖汤或作为菜肴提香使用。一、凉拌调味麻油是