山药虽为药食同源佳品，但脾胃虚寒腹泻者、湿盛中满者、糖尿病患者、过敏体质者及术后恢复期人群需慎食或忌食山药。山药含有黏液蛋白、淀粉及皂苷等成分，不当食用可能加重原有症状。1、脾胃虚寒腹泻者长期便溏或受凉后易腹泻的人群不宜多食山药。山药富含淀