桑葚干泡酒一般建议选用50度左右的白酒。桑葚干泡酒对酒精度数的选择主要考虑有效成分溶出、防腐需求、口感协调等因素。桑葚干中的花青素、白藜芦醇等活性成分在50度左右的酒精中溶解度较高，能充分释放药用价值。此浓度既能有效抑制杂菌繁殖，避免泡制过