桑葚酒泡久了是否能喝需视具体情况而定。若保存得当且未出现变质现象，通常可以饮用；若酒液浑浊、有异味或霉变则不可饮用。桑葚酒浸泡时间过长可能导致酒精挥发或成分变化，建议密封避光保存。桑葚酒在密封良好、阴凉干燥环境下存放时，一般可保存较长时间。