桑葚酒中的桑葚可以一直泡着，但建议在酒液充分萃取桑葚营养后捞出果渣。桑葚酒制作主要有浸泡时间控制、果渣处理、发酵管理、容器选择、饮用时机等关键环节。1、浸泡时间控制新鲜桑葚浸泡时间以15-30天为宜，此时花青素、有机酸等有效成分已充分溶出。