桑葚酒一般浸泡15-30天即可饮用，具体时间与桑葚成熟度、酒精度数、环境温度等因素相关。桑葚酒浸泡时间过短可能导致风味不足，果香未充分释放。新鲜成熟的桑葚在40度左右白酒中浸泡时，果肉中的花青素、有机酸等成分约15天即可溶出，此时酒液呈淡紫