桑葚泡酒一般浸泡15-30天为最佳，具体时间可根据酒精度数、桑葚新鲜度、环境温度等因素调整。桑葚泡酒的时间与酒液萃取效果密切相关。使用40-50度的白酒浸泡时，15天左右可析出桑葚中大部分花青素和有机酸，此时酒液呈深紫红色，口感酸甜适中。若