桑葚泡酒用新鲜桑葚或桑葚干均可，两者各有优势。新鲜桑葚汁水丰富但保存期短，桑葚干更易储存且风味浓郁，选择需根据实际需求决定。新鲜桑葚含大量天然果汁，能快速释放果香和花青素，泡出的酒液色泽鲜艳、口感清爽，适合追求鲜果风味的人群。但新鲜桑葚需彻