桑葚泡酒时蒸与不蒸的主要区别在于口感和功效的差异。蒸制后的桑葚更易释放营养成分，酒体更醇厚；不蒸的桑葚保留更多活性物质，但发酵时间较长。桑葚蒸制后细胞壁被破坏，其中的花青素、多糖等成分更易溶出，泡制的酒液颜色更深沉，口感偏甜润，适合追求浓郁