桑葚泡酒可以选择晒干或不晒干，两种方式均可制作药酒，但风味和功效略有差异。新鲜桑葚泡酒口感清甜、维生素保留多，晒干桑葚泡酒糖分浓缩、更易保存。新鲜桑葚直接泡酒能最大程度保留其活性成分，如花青素、维生素C等抗氧化物质。制作时需挑选饱满无破损的