桑椹泡酒用干桑椹或新鲜桑椹均可，两者各有优势。干桑椹更易保存且风味浓郁，新鲜桑椹汁水丰富但需快速处理。桑椹酒具有滋补肝肾、生津润燥等功效，适合气血不足、阴虚内热者适量饮用。新鲜桑椹含水分高，发酵时出酒率较高，口感清甜但易腐败变质，需洗净后尽