山黄皮泡酒的正确方法是将新鲜山黄皮洗净晾干后，按比例与白酒密封浸泡。山黄皮泡酒具有理气健脾、消食化积等功效，适合胃肠功能较弱的人群适量饮用。1、选材处理选择成熟无腐烂的山黄皮果实，用清水反复冲洗表面灰尘杂质，沥干水分后平铺于阴凉通风处晾干。