黄豆和毛豆不是同一种东西，它们是同一植物在不同生长阶段的产物。1、植物学关系黄豆和毛豆均来源于大豆植株，属于豆科大豆属植物。毛豆是大豆在未完全成熟时采收的鲜嫩豆荚，此时豆粒含水量高呈绿色。黄豆则是大豆完全成熟后经晾晒脱水的产物，豆粒干燥坚硬