鳖甲就是甲鱼的背甲，是一种比较常用的滋阴药材，主要产于我国南方各省，如四川、湖南、江西、江苏、湖北、安徽等。鳖甲的功效与作用及食用方法和食用禁忌分别是怎样的呢？