新鲜莲子质地鲜嫩，味道甘甜，可以直接食用，但是干莲子质地坚硬，有时候会出现煮不烂的现象，为什么莲子煮不烂呢？莲子为什么煮不烂干莲子是新鲜莲子经过加工处理而成，质