正宗的地瓜粉应该是什么颜色地瓜粉的颜色会随着地瓜颜色的变化而变化
无固定规范。
地瓜粉的颜色会随着地瓜颜色的变化而变化，一般便以白度来描述，而地瓜粉的白度由高到低分成80%、78%、76%三个级别。
其中影响淀粉白度的因素有很多，比如与地瓜原料、制作工艺、生产设备等因素都是有一定的联系的，并不能单纯地以颜色来判定地瓜粉的好坏，提议在购买的时候去正规的市场或超市购买就行了。
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