红曲的功效与作用红曲具有降血压、降血脂的作用
现代医学认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，含有红曲霉毒素K可以防止胆固醇的产生。
食品上色红曲米的皮肤是深紫色的，心是红色的，有点酸，味道很淡，它对蛋白质有很强的着色力，所以经常被用作食物上的色素。
健脾消食与有机合成红色素相比，红曲米具有无毒、安全的优点，具有健脾消食、活血化瘀的作用。
活血化淤红曲具有活血化瘀、健脾消食的作用。对积食、红白腹泻、产后恶露有很好的调理作用，也可用于调理跌打等疾病。
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