胆固醇高的人应该注意哪些饮食习惯，降胆固醇食物由哪些？
一提到胆固醇高，不少人第一反应就是“吃出来的”。的确，作为咱们人体内必需的营养素之一，正常摄入适量的胆固醇对身体有利。但怕就怕在这个“量”掌握不清，导致不少人胆固醇摄入太多！
要知道，这些“多余”的胆固醇就像是行驶在路上的汽车，当它越来越多时，血管内就会出现“堵塞”，非但会导致动脉硬化，还会引起一系列的心脑血管疾病。
把吃出来的“毛病”吃“回去”
既然很多高胆固醇血症是“吃出来”的，那么我们就还能“吃回去”！
下面两个方法值得采纳
多吃“降胆固醇食物”
1、豆类食品
每日摄入30~50g大豆蛋白，能有效降低血清胆固醇、甘油三酯、血清中低密度脂蛋白水平，而不影响血清中高密度脂蛋白水平。
黄色食物 黄豆有资料证明，血脂越高者，大豆降脂作用越显著。
2、葱和蒜
葱和蒜中含有丰富的前列腺素和精油，有舒张血管降低血压之功能，还可预防动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病的发生。
3、苹果
苹果中含有丰富的钾，可排除体内的钠盐，每日吃2个以上的苹果可帮助维持满意的血压。
4、牛奶
牛奶中含有丰富的钙，可减少人体对胆固醇的吸收。
5、玉米
玉米中含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂，具有降低胆固醇的作用。
6、鱼
鱼是高蛋白、低脂肪的食物，含人体必需的不饱和脂肪酸，具有抑制血小板凝聚和降低胆固醇的作用，亦可用于健脑益智。
7、黑木耳与香菇
莴笋炒黑木耳二者均有防止脂肪肝形成、有利于胆固醇的代谢、减少血液凝块、防止动脉粥样硬化和冠心病的作用。
少吃“高胆固醇食物”
下面是常见食物胆固醇含量表，朋友们可以参考一下，做到心中有数。
高胆固醇食物（胆固醇含量＞200mg/100g）
序号食物胆固醇含量（mg/100g）1猪蹄62002猪心158-36403鹌鹑蛋640-31004鸡蛋黄1705-20005鱿鱼11706虾子8967小虾米7388虾皮6089鸭蛋560-63410鸡蛋450-60811鱼肝油50012鲫鱼子46013蚬45414猪肝158-42015墨鱼275-34816银鱼36117带鱼97-24418螃蟹23519奶油163-30020虾154-220常见中等胆固醇食物（200mg/100g＞胆固醇含量＞90mg/100g）
序号食物胆固醇含量（mg/100g）1肥牛肉1942鳗鱼1863肥羊肉125-1734猪肚1595腊肠1506牛肥肠1487干贝1458泥鳅1369肥猪肉107-12610鲳鱼12011黄鳝11712鸡肉60-11713鳕鱼11414猪油11015牛油11016全脂奶粉10417瘦羊肉10018黄鱼9819鲫鱼90-9320瘦牛肉91常见低胆固醇食物（胆固醇含量＜90mg/100g）
序号食物胆固醇含量（mg/100g）1瘦猪肉60-88260-88903鲑鱼35-864龙虾855海蛰皮16-856鸡胸肉807一般淡水鱼60-808一般海产鱼50-609巧克力蛋糕4710巧克力冰淇淋4011炼乳3912羊奶3413脱脂奶粉2814牛奶13-2415酸牛奶12常见不含胆固醇食物（几乎所有植物性食物）
序号食物胆固醇含量（mg/100g）1水果02蔬菜03五谷类04果酱05花生/花生酱06豆类/豆制品0小贴士
控制胆固醇摄入并不意味着要把含有胆固醇的食物从食谱中清除“干净”，这样做既不现实，也对健康无益。要知道，人体中的胆固醇仅有约30%来自膳食（外源性），而70%则来自自身合成（内源性）。若严格限制膳食胆固醇，则体内合成将增加；反之，若膳食胆固醇较高，则体内合成将减少，在一般情况下，二者保持动态平衡。这也就是为何不少素食者也患有高胆固醇血症的原因。所以，最新版《中国居民膳食指南》取消了以往每日300毫克胆固醇的摄入量限制，对于胆固醇不再给出明确的限量建议。不过这不意味着我们可以放肆大吃，而是应该做到心中有数，合理摄入。四高的人可以参看文章《这不能吃、那不能吃！“四高”患者到底该怎么吃？》。
请注意：凡事都要因人而异，如果身体还有其他疾病的朋友请一定要遵照专业医师的建议。
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